담백한 닭고기 전골 미즈타키 만드는 법
AI 분석 레시피
📝 임시저장 (검수 대기중)
일식
4인분
135분
-
닭날개, 닭봉, 닭다리살을 단계별로 넣어 깊고 깔끔한 육수를 우려내는 일본식 닭고기 전골 미즈타키입니다. 생강, 마늘, 다시마로 단출하게 맛을 내어 닭 본연의 풍미를 돋보이게 합니다. 방울양배추와 쑥갓을 곁들여 부드럽게 익은 채소와 닭고기를 폰즈나 유즈코쇼에 찍어 먹습니다.
영상으로 조리법 함께 보기
출처: 최강록 Ultra Taste Diary
재료
내 냉장고 재료로 만들 수 있을까?
지금 보유 중인 재료와 부족한 재료를 한눈에 비교해 보세요.
요리 순서
Step 210분
쑥갓은 잎과 줄기를 따로 떼어 손질하고, 방울양배추는 겉잎을 떼어낸 뒤 밑둥에 칼집을 넣고 2등분하여 준비합니다.
Step 310분
닭 윙, 닭봉, 닭다리살을 모두 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 씻어 표면을 뽀득하게 닦아냅니다.
Step 460분
냄비에 물 5리터, 닭날개, 다시마, 생강 슬라이스, 마늘을 넣고 1시간 동안 끓여 육수 베이스를 만듭니다.
Step 520분
닭봉을 넣고 추가로 20분간 끓여 맛을 우려내고 부드럽게 익힙니다.
Step 610분
닭다리살을 넣고 10분간 더 끓여 맛을 우려냅니다.
Step 710분
죽염을 넣어 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 그대로 식혀 밸런스를 잡습니다.
Step 815분
준비한 방울양배추, 쑥갓, 두부 등 부재료를 곁들여 끓여 먹고 취향에 따라 폰즈와 유즈코쇼를 곁들입니다.
영양성분 정보
1인분 기준 추정치 (총 4인분)
열량
1,554.8kcal
탄수화물
56.0g
단백질
157.3g
지방
77.8g
탄수화물 14%단백질 41%지방 45%
나트륨 3386mg당류 5.5g
AI 셰프의 영양 한줄평
"담백하고 깊은 풍미와 함께 157g의 압도적인 단백질을 든든하게 채워주는 멋진 요리에요! 지방과 나트륨 비중이 다소 있으니 식단 관리 중이시라면 1회 섭취량을 적절히 조절해서 즐겨보세요 💪"