달지 않은 반숙 계란장 만드는 법

AI 분석 레시피

📝 임시저장 (검수 대기중)

한식

4인분

22분

계란과 각종 채소를 양조간장 양념에 재워 촉촉하고 깔끔하게 즐기는 반숙 계란장입니다. 장조림처럼 달지 않아 부담 없이 먹기 좋으며, 하루 동안 숙성하면 노른자까지 간이 알맞게 배어듭니다.

출처: 요리하는 장보고 Jangbogo

재료

내 냉장고 재료로 만들 수 있을까?

지금 보유 중인 재료와 부족한 재료를 한눈에 비교해 보세요.

Step 25분

양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 잘게 다져서 준비합니다.

Step 33분

볼에 양조간장, 생수, 미림, 올리고당, 통깨를 넣고 다져둔 채소와 함께 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 47분

끓는 물에 소금과 식초를 넣고 상온에 둔 계란을 넣어 강불에서 6분 30초 동안 삶되, 처음 1분간 주걱으로 굴려 노른자 위치를 잡습니다.

Step 55분

삶은 계란을 즉시 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗기고 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다.

Step 62분

밀폐용기에 손질한 계란을 넣고 양념장을 부은 뒤 냉장고에서 하루 동안 숙성합니다.

1인분 기준 추정치 (총 4인분)

1인분

열량

293.3kcal

탄수화물

23.5g

단백질

18.4g

지방

14.1g

탄수화물 32%단백질 25%지방 43%

나트륨 1933mg당류 14.8g

AI 셰프의 영양 한줄평

"고소한 풍미와 단백질이 든든하게 채워지는 멋진 레시피예요! 나트륨과 지방 비중이 다소 있으니 식단 관리 중이시라면 1회 섭취량을 적절히 조절해서 맛있게 즐겨보세요 🍳"