껍질이 잘 까지는 감동란 만드는 법

AI 분석 레시피

📝 임시저장 (검수 대기중)

한식

10인분

561분

달걀을 반숙으로 삶아 소금물에 절여 간을 맞춘 홈메이드 감동란입니다. 흰자는 말랑하고 노른자는 촉촉하며 고소한 맛이 특징입니다. 삶을 때 소금과 식초를 넣고 삶은 뒤 찬물에 담가두면 껍질이 깨끗하고 쉽게 벗겨집니다.

출처: 요리하는 장보고 Jangbogo

재료

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Step 260분

냉장고에서 꺼낸 계란을 미지근한 물에 1~2시간 동안 두어 온도차를 줄여줍니다.

Step 35분

냄비에 물 1L, 소금 2큰술, 식초 2큰술을 넣고 강불로 끓여줍니다.

Step 41분

물이 팔팔 끓으면 계란을 넣고 1분간 수저로 저어 노른자를 정중앙에 위치시킵니다.

Step 57분

계란을 넣은 시점부터 총 6분 30초 동안 삶아 반숙 상태로 익힌 후 불을 끕니다.

Step 65분

삶아진 계란을 바로 건져 찬물에 담가 완전히 식혀줍니다.

Step 73분

물 1L에 소금 8큰술을 완전히 녹여 소금물을 만듭니다.

Step 8480분

식은 계란을 소금물에 넣고 상온에서 5~8시간 이상 절여 완성합니다.

1인분 기준 추정치 (총 10인분)

1인분

열량

85.8kcal

탄수화물

0.6g

단백질

6.9g

지방

5.8g

탄수화물 3%단백질 34%지방 63%

나트륨 5882mg당류 0.6g

AI 셰프의 영양 한줄평

"촉촉하고 고소한 풍미와 함께 든든한 단백질을 챙길 수 있는 훌륭한 레시피예요! 🍳 나트륨 수치가 다소 높은 편이니 식단 관리 중이시라면 하루 섭취량을 적절히 조절하여 즐겨보세요."