경상도식 삭힌 콩잎김치 담그는 법

AI 분석 레시피

한식

2인분

40분

경상도 지역의 별미인 삭힌 콩잎을 활용하여 짭조름하고 쿰쿰한 매력을 살린 콩잎김치입니다. 콩잎을 식초와 소주에 삶아 특유의 맛을 잡고, 각종 채소와 액젓 양념을 갈아 넣어 깊은 감칠맛을 더했습니다.

출처: 1분요리 뚝딱이형

재료

내 냉장고 재료로 만들 수 있을까?

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Step 15분

삭힌 콩잎을 물에 넣고 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

Step 220분

냄비에 콩잎이 잠길 정도의 물과 식초, 소주를 넣고 20분간 삶은 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

Step 35분

믹서기에 대파, 양파, 청양고추, 당근, 물, 멸치액젓, 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 물엿, 참깨, 다진 생강을 넣고 야채 건더기가 살짝 보이도록 굵직하게 갈아 양념장을 만듭니다.

Step 410분

삶은 콩잎에 양념장을 켜켜이 골고루 바른 뒤 냉장고에서 하루 동안 숙성합니다.

1인분 기준 추정치 (총 2인분)

1인분

열량

430.7kcal

탄수화물

59.2g

단백질

17.9g

지방

9.2g

탄수화물 61%단백질 18%지방 21%

나트륨 4350mg당류 16.4g

AI 셰프의 영양 한줄평

"든든한 단백질과 풍부한 영양으로 활력을 채워주는 맛있는 레시피예요! 나트륨 수치가 다소 높은 편이니 식단 관리 중이시라면 1회 섭취량을 적절히 조절해 즐겨보세요 🌿"