새콤달콤 오징어초무침 황금레시피 만드는 법

AI 분석 레시피

한식

2인분

78분

신선한 오징어와 다양한 채소를 새콤달콤한 양념장에 버무려 아삭하고 쫄깃하게 즐기는 오징어초무침입니다. 무와 오이를 미리 절여 아삭한 식감을 살리고 쫄면을 곁들여 더욱 푸짐하게 완성할 수 있습니다.

출처: 1분요리 뚝딱이형

재료

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Step 160분

무는 채를 썰고 오이는 씨를 바른 뒤 한입 크기로 썰어 올리고당, 3배 식초, 맛소금을 넣고 1시간 동안 절여줍니다.

Step 23분

끓는 물에 청주와 오징어를 넣고 딱 1분간 삶은 뒤 한입 크기로 썰어줍니다.

Step 35분

고춧가루, 고추장, 매실액, 맛소금, 다진 마늘, 참깨, 참기름, 3배 식초를 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 45분

볼에 절여둔 무와 오이, 손질한 오징어, 양파, 돌나물(또는 미나리), 대파, 청양고추를 넣고 양념장과 함께 골고루 버무려줍니다.

Step 55분

완성된 초무침의 일부는 반찬으로 덜어내고, 남은 초무침에 삶은 쫄면과 남은 양념장을 넣어 가볍게 무친 뒤 구운 납작만두와 함께 플레이팅합니다.

1인분 기준 추정치 (총 2인분)

1인분

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