잡내 없는 류수영 앞다리살 제육볶음 황금레시피

AI 분석 레시피

한식

3인분

28분

핏물을 제거한 돼지고기 앞다리살에 특제 양념장과 식초를 더해 잡내 없이 감칠맛을 살리고, 일주일 동안 보관해도 신선하게 즐길 수 있는 류수영의 초대박 제육볶음 레시피입니다.

출처: KBS 한국방송

재료

내 냉장고 재료로 만들 수 있을까?

지금 보유 중인 재료와 부족한 재료를 한눈에 비교해 보세요.

Step 15분

돼지고기 앞다리살의 핏물을 꼼꼼히 제거한 뒤, 식구들의 입 크기에 맞춰 3등분 등으로 먹기 좋게 썹니다.

Step 25분

밀폐용기에 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 3큰술을 순서대로 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 35분

양념장에 다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 참기름을 넣고 골고루 섞은 뒤 손질한 돼지고기를 넣어 잘 버무려 재웁니다.

Step 45분

고기 위에 채 썬 양파를 올리고 소금 한꼬집을 뿌려 마무리한 후 냉장고에서 숙성합니다.

Step 53분

달군 팬에 양념된 고기를 올리고 잠시 가만히 두어 군데군데 그을린 부분이 생기도록 마이야르 반응을 유도합니다.

Step 63분

고기와 함께 재워둔 야채를 골고루 섞어준 뒤, 뚜껑을 덮고 약 3분간 익힙니다.

Step 72분

마지막으로 다진 마늘 약간과 후추를 넣고 한번 더 볶아 완성합니다.

1인분 기준 추정치 (총 3인분)

1인분

열량

531kcal

탄수화물

25.4g

단백질

40.4g

지방

29.4g

탄수화물 19%단백질 31%지방 50%

나트륨 1791mg당류 15.6g

AI 셰프의 영양 한줄평

"풍부한 단백질과 매콤 고소한 풍미가 가득해 든든하게 에너지를 채우기 좋은 훌륭한 메뉴예요! 지방과 나트륨 비중이 다소 있으니 식단 관리 중이시라면 1회 섭취량을 알맞게 조절하여 즐겨보세요. 💪"