과발효된 빵 반죽 살려 먹기(플랫 브래드로 만들기)
양식
1인분
7분
5
얼마 전 1차 발효 한 빵반죽을 냉동해놨는데, 냉장실에서 녹인 후 과발효과 되었더라구요. 과발효 된 빵에서 막걸리 냄새가 많이 나고, 봉투에 다 들러붙어서 부푸는 빵 형태로 살리기는 어려울 것 같아 플랫브래드로 만들어봤어요.
요리 순서
Step 10분
우선 밀가루 반죽이 다 들러붙기 때문에 도마에 밑가루를 뿌리고 번죽을 떼서 올려줬어요.
Step 25분
반죽을 손으로 얉게 핀 다음 양쪽 면에 덧가루를 뿌려 들러붙지 않도록 했어요.
Step 32분
그대로 과발효되었던 반죽을 기름 두르지 않은 팬에 잘 구워 플랫 브래드로 만들었어요.
Step 40분
완성된 플랫 브래드를 고기 스튜와 함께 먹었어요.
과발효된 반죽을 처리하기 곤란할 때 플랫 브래드로 만들어봐요!
영양성분 정보
1인분 기준 추정치 (총 1인분)
열량
764.4kcal
탄수화물
160.2g
단백질
21.6g
지방
2.1g
탄수화물 86%단백질 12%지방 2%
나트륨 4mg당류 0.6g
AI 셰프의 영양 한줄평
"풍부한 탄수화물과 든든한 단백질로 활기찬 에너지를 채우기 좋은 플랫 브래드 레시피예요! 🌾"